卤汁
盐卤。
繁体鹵汁
拼音 lǔ zhī
注音ㄌㄨˇ ㄓㄧ
词语解释
盐卤。
网络解释
- 卤汁
- 卤汁又称老汤，指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁，老汤保存的时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈美。
- 卤制时放入的砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香、良姜、厚朴、茴香等十多味药物，不但味美可口，还营养丰富，具有健胃、顺气、促进食欲之功能。
繁体鹵汁
拼音 lǔ zhī
注音ㄌㄨˇ ㄓㄧ