火候
（～儿）烧火的火力大小和时间长短烧窑炼铁都要看～ㄧ她炒的菜，作料和～都很到家； 比喻修养程度的深浅他的书法到～了； 比喻紧要的时机这儿正缺人，你来得正是～。
繁体火候
拼音 huǒ hòu
注音ㄏㄨㄛˇ ㄏㄡˋ
近义词 时机
词语解释
（～儿）烧火的火力大小和时间长短烧窑炼铁都要看～ㄧ她炒的菜，作料和～都很到家； 比喻修养程度的深浅他的书法到～了； 比喻紧要的时机这儿正缺人，你来得正是～。
网络解释
- 火候 （烹调术语）
- 火候，是菜肴烹调过程中，所用的火力大小和时间长短。
- 火候 （汉语词语）
- 火候是指在烹饪过程中，根据菜肴原料老嫩硬软与厚薄大小和菜肴的制作要求，采用的火力大小与时间长短。火候是烹调技术的关键环节。有好的原料、辅料、刀工，若火候不够，菜肴不能入味，甚至半生不熟；若过火，就不能使菜肴鲜嫩爽滑，甚至会糊焦。