白斩鸡
一种菜肴，用宰好的整只鸡放在水里煮熟后，捞出切成块，蘸作料吃。
繁体白斬雞
拼音 bái zhǎn jī
注音ㄅㄞˊ ㄓㄢˇ ㄐㄧ
词语解释
一种菜肴，用宰好的整只鸡放在水里煮熟后，捞出切成块，蘸作料吃。
网络解释
- 白斩鸡
- 白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在，以粤菜的白斩鸡最知名。形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口。
- 肉色洁白皮带黄油，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时佐以芥末酱或特制酱油，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味，食之别有风味。
- 2018年9月，被评为“中国菜”之上海十大经典名菜。