蚝油
用牡蛎的肉制成的浓汁，供调味用。
繁体蠔油
拼音 háo yóu
注音ㄏㄠˊ ㄧㄡˊ
词语解释
用牡蛎的肉制成的浓汁，供调味用。
网络解释
- 蚝油
- 蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。
- 蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。