蛋黄
（～儿）；蛋中黄色胶状的物体，球形，周围有蛋白。也叫卵黄。
繁体蛋黃
拼音 dàn huáng
注音ㄉㄢˋ ㄏㄨㄤˊ
词语解释
（～儿）；蛋中黄色胶状的物体，球形，周围有蛋白。也叫卵黄。
网络解释
- 蛋黄 （词语）
- 蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分。鸡蛋的蛋白质集中在蛋清和蛋膜，其余营养物质集中在蛋黄。蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素。
- 蛋黄也是鸡蛋中的一部分营养物质，鸡蛋中主要的矿物质、维生素、磷脂等在蛋黄中。蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等。