爱上国学 >历史百科>民族起源>褚连祥

褚连祥

1889—1947

近代名厨师。又名褚祥。北京牛街人。回族。幼家贫,拜牛街厨行杨华亭门下学习烹饪。聪颖好学,因以成名。清宣统元年(1909),入清宫御膳房,烹制清真菜,技术精进。1914年到北洋政府总统府清真厨房任掌灶。归家后,历在著名回民饭店——两益轩、三元店、又一村等处掌灶,闻名京津地区。1931年集资在北京西长安街开设西来顺餐馆,致力于“西派”清真菜肴的改革。在传统清真菜肴的基础上,吸收山东、四川、淮南等菜肴西式大菜工艺的特色,大胆改革移植,创多种新菜谱,名噪京城,在同行中独树一帜,成为清真菜肴之一代名师。1947年7月逝世于灶旁,一生清苦,身后萧条。

猜你喜欢

  • 刘镇宝

    字楚善。江西彭泽人。举人,考授内阁中书。分发云南为知县,拔乌蒙通判。雍正中,苗疆起事时,奉命前往招谕,被杀。

  • 卜鲁罕

    元成宗※铁穆耳皇后。伯岳吾氏。驸马脱里思之女。元贞(1295—1297)初,立为皇后,大德三年(1299),受册宝。成宗晚年多病,皇后居中用事,多预国政, “大德之政,人称平允,皆后处决”(《元史》卷114)。大德九年(1305),谋贬成宗兄答剌麻八剌之妃答己与次子爱育黎拔力八达于怀

  • 黄损

    【介绍】:五代时连州人,字益之。少负大志,栖隐静福山,罕与俗接。尤工诗赋,遇佳山水,留题殆遍。后梁末帝龙德二年擢进士第。南汉高祖刘即位,损献十策,逾年,授永州团练判官,后累官至尚书、左仆射。因极谏致忤高祖,退居永州,诗酒自娱,病卒。初,损与桑惟翰、宋齐丘友

  • 寒溪寺

    ①北宋建。在今湖北鄂州市。《清一统志武昌府二》: 寒溪寺 “在武昌县寒溪上。一名资圣寺。宋苏轼 《菩萨泉铭序》: 陶侃为黄州刺史,有渔人得金像,视其款识阿育王所铸文殊师利像也。初送寒溪寺及侃迁荆州,欲以像行,人力不能动,益以牛车三十乘,乃能至船,船复没,遂以还

  • 第五颉

    【介绍】:东汉京兆长陵人,字子陵。第五伦子。历桂阳、卢江、南阳太守,所在见称。顺帝即位,擢为将作大匠。性狷介,乡里无田宅,不受故旧礼物。卒官。

  • 海干

    读音:Hign现行彝族姓氏。今四川之峨边有分布。此姓系峨边县公安局提供,未详其他。

  • 乞烈迷城

    明初建,在今黑龙江省抚远县西喜鲁林古城。亦即乞勒尼卫治。明《辽东志》卷9:海西东水陆城站有“乞烈迷城”。

  • 淩县

    秦置。西汉初属东海郡。治所在今江苏泗阳县西北。《汉书 地理志》 注引应劭曰: “淩水所出”,因名。元鼎四年 (前113) 改为泗水国,封常山宪王子商为王,都此。东汉复为淩县,属广陵郡。西晋属下邳国。永嘉后废。古县名。秦置,治今江苏省泗阳县西北六塘河南岸。属东海郡。西

  • 闸港镇

    又名闸港口。即今上海市闵行区东南三十里闸港。清光绪 《南汇县志》 卷1: 闸港镇 “俗呼邹家嘴,候潮船多泊此”。

  • 徐志鼎

    【介绍】:清浙江平湖人,字调元,号春田。乾隆四十年进士,官四川南溪知县,以盗案落职,主四川东川书院,后复原衔。还乡,主桐乡分水书院。晚年诗学韩愈,奇险斗绝。有《红亭日记》、《吉云草堂集》、《争光集》、《玉雨词》。