杀猪
作者：陈衍强
养猪不容易
杀猪更不容易
不找邻里乡亲帮忙
仅靠主人和杀猪匠
很难把猪按翻
狗急了都会跳墙
何况大难临头的猪
首先要一人逮住猪的尾巴
其余的人才好上前
分别揪猪的耳朵
摁猪的前脚
拖猪的后腿
待主人端出接猪血的盆
杀猪匠才拔刀相见
在猪的大声叫唤中
耍白刀子进红刀子出的小动作
接下来
就是把死猪放在大铁锅里
用开水烫它穿在身上的毛衣
直到脱成胴体
才上吊
然后开膛破肚
一劈两半
再放在用门板支的案上
砍成块
（此处省掉
清理扶不起的猪大肠等细节）
最后轮到炒菜的挑肥拣瘦
把冒着热气的猪肉炒香
再把猪血煮熟
然后开饭
我的老家叫吃刨汤
当然不是吃烫猪毛时
刨在锅里的汤
帮忙杀猪的
喝酒的喝酒
不能喝的直接吃饭
总之
吃的都是猪身上
新鲜得冒热气的东西
生活在别处的人
无法享受如此的口福
而最好吃的又莫过于猪血
这样的热闹场合
在过年前的乡下
随处可见