厨房轶事
作者：左后卫
十二把炒勺砍进沙堆，小师傅要除锈。
十二把炒勺砍进沙堆，上工前弄好。
大佬说了算，大佬的把兄弟个个说了算。
他蹲下，攥一把沙子，狠狠搓弄勺把。
他搓，他搓，一条腿跪进沙里，他搓，
他换一条腿跪着，露出雪白的脚踵。
他把手臂掏进沙堆深处，抓出湿沙，
他搓，一个接一个，他搓，他搓……
大佬说了算，楼面经理墨水喝得多，
治大国如烹小鲜，大佬大笑着靠向椅背……
大佬说了算，午休时他烹服务部的小鲜。
他左手握一把勺子，舀半勺沙子倒在右边，
他右手握一把勺子，舀半勺沙子倒在左边。
这是油，这是葱花，这是盐，眼前是火焰……
他挖出两个灶，崭新的广式柴油灶，
他扶扶小平头，行政总厨的帽子不能歪。
他舀沙子，左边到右边，右边到左边，
他圆鼓鼓的胳膊早挣裂了布衫。
他舀沙子，他舀湿沙子，他舀小半勺湿沙子，
他翻炒沙子，他同时翻炒两个灶里的沙子……
他起菜，他用勺子很小心地拨弄——
这是西芹百合，这是葱爆牛柳……
他舀沙子，他舀一大勺鸡汤，左右摇晃，
这是前厅小费，这是服务部的狐狸小鲜，
他翻炒沙子，他翻炒干湿各半的沙子，
他眯着眼向后闪躲，闪躲呼呼窜出的火，
他回身取荷碟，撇弄嘴唇咒骂那打荷的……
他换两把勺子，抹抹汗，心想这真不错。
这是新来的小徒，这是虾佬，这是菜贩……
上工了，厨房站队。大佬说小子不赖！
搁哪儿整得恁干净？脑袋上沙子不少。