红杏出墙

之二

材料

新出土恐龙蛋一粒，鸡睪丸八两，鹌鹑蛋六两，排骨一斤，芋头半斤，大白菜半颗，红枣四两，花生四两，肉桂四钱，栗子四两，鲨鱼皮四两，海参三只，鱼翅一碗，脱膜蒜头四两，高汤二碗，橄榄油三碗，面粉半碗。

做法

1.将结实的芋头洗净，切块；

将腥臊的鱼翅发好，备用；

将腥羶的鲨鱼皮和海参洗净，切段；

将壮硕的睪丸洗净，拭干；

将白晰的大白菜洗净，切段；

将饱胀的栗子冲洗，泡软；

将多汁的排骨冲洗，沥干。

2.燥热难安的橄榄油在锅里等待，

等待芋头，和沾了面粉的排骨相继

进入，直到表皮都

染上黄色。

一只瓮，

一只瓮张口

迎接芋头和排骨，

迎接蒜头炒过的大白菜，

迎接恐龙蛋、鹌鹑蛋和睪丸，

迎接红枣、花生、肉桂和栗子，

迎接鱼翅和海参，迎接鲨鱼皮。

高汤兑水淹没材料，掺盐调味。

饱满欲泄的瓮口套上保鲜膜，在蒸锅内蒸二小时。

注意

中国河南农民请勿食用恐龙蛋。

说明

古有明训︰吃肝补肝，吃脑补脑，吃蛋补蛋。恐龙和它的蛋，以硕大之形象迷惑人心数千年。硕大即是美，是智慧的暗示，威力的隐喻。新出土恐龙蛋对繁殖颇具神效，不准备生育的女人万勿尝试。

隔水蒸各种烹调过的残羹冷炙，将贫穷的本质烩出富裕的滋味——

我渴望你进来，

在坚固如文化的深锅里，

在那口戒严如家居的瓮内，

各种被冷落的气味︰

本土的鸡睪丸，

南方的芋头，

北方的大白菜，

来自海洋的鱼翅和海参，

以及红枣、花生、肉桂、栗子，

和缩在角落的鹌鹑蛋，

统统挤在一起交换体温，

像南腔北调，拥抱

在滚烫的温泉池，

不同的肤色烫出相同的

人情。我们的身体和汁液

彼此缠绵，缱绻，最后融合为

互相依靠的气味。